きっかけは、岡山に住む友人から「長崎と言えば眼鏡橋の近くで食べたあれが美味しかったんだよね」と言われたことでした。

年に２～３回は帰省し、その度に長崎のお土産を買って帰っている私（当時）が知らない名物があるの！？と驚き、急いで調べたことを覚えています。それが今回ご紹介する新名物です。

南山手、眼鏡橋、長崎駅の３箇所に店を構える「長崎南山手プリン」。

長崎らしさを感じさせる美しいビジュアルと、厳選された食材を使った贅沢な味わいで人気を博しています。開発に携わった１人が、食品、水産、貿易など多角的な事業を展開する「アクトフォー株式会社」で食品事業部長を務める森興一さん。
今回は森さんに「長崎南山手プリン」の美味しさの秘密と魅力を聞いてみました。

長崎の陸の玄関口、長崎駅。直結する商業施設「アミュプラザ長崎」の１階にあるのが「長崎南山手プリン長崎駅店」です。

大きなショーケースの中にはキラキラと輝くプリンがズラリ。定番のプレーン、ステンドグラス、南蛮塩キャラメル、抹茶の４種類に加え、４、５種類の季節限定商品が並び、常時８種類ほどのプリンが出迎えてくれます。

どれにしようか目移りしてしまうバリエーションです。

長崎南山手プリンは島原半島産の牛乳や長崎産の卵を使用。商品によっては生のフルーツが入ることがあり、その材料のほとんどが長崎のもの。まさに「メイド　イン　長崎」のプリンなのです。優しい甘さの甜菜糖とマダガスカル産の高品質なバニラビーンズも加えて、香り豊かに仕上げています。

「子どもにも安心して食べさせられる商品にしたい、との想いから、添加物はほとんど使っていません」と森さん。S N S映え必至の美しいステンドグラスプリンのジュレ部分もバタフライピーやハイビスカスといった天然の食材で色付けし、保存料も不使用なのだとか。

プリンのトロリと滑らかな舌触りと、ジュレのツルッとジューシーな食感のマリアージュがたまりません！

いつ来ても飽きることのないよう、季節限定商品のバリエーションも豊富です。

森さんは「夏季はマスカットやスイカ、メロン、冬季は生いちごや杏仁、ショコラなど様々な商品を展開しています。新商品の考案、試作、調整、食材の確保を３ヶ月ほどの短いスパンで行うのは毎回至難の業！しかしたくさんのお客さまに喜んでいただきたくて」とにっこり。

季節ごとにどんなプリンがお目見えするのか、ワクワクしてしまいます。